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Cuestión de huevos, chorizo, vida

¿Existe un plato más sabroso que un par de huevos con chorizo y patatas fritas?

Recuerda a familia y a amigos con risa y vino, dispendio de tiempo hablando de las cosas y sus cosas manejando el camino de yemas explosivas contra el pan, su posterior traslado desmoronado en baba amarilla y caliente al tiempo que mezcla su sabor dulce con la sal en grumo…

Resulta imposible levantarse inapetente o melancólico de la mesa habiendo rezagado un par de tragos de vino con este manjar proletario e histórico, el desagüe nocturno de millones de cenas españolas…

Qué buenos son los huevos con lo que sea…

LA SANGRÍA

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     La Sangría es una bebida típica española. Es la unión del vino tinto de mesa o vino joven con frutas y azúcar. Siempre se pone mucho hielo. La sangría es sinónimo de fiesta, verano, calor…

     Es la mezcla alegre del vino de mesa. Vino tinto unido a pedazos de frutas como plátano, manzana, naranja y limón. También se añade azúcar, un chorrito de licor. Se puede dejar macerar unas horas antes de servirla.

…Y después sírvelo con mucho hielo y mucha alegría!

PATATAS A LA IMPORTANCIA

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                                         5.Cocina clásica

     La patata puede ser cocida, frita, asada, en puré, en tortilla. En España hay muchos platos con patatas: patatas arrugadas, en salsa verde, viudas, choneras, fritas, bravas, tortilla de patata, bacalao con patatas, patatas asadas, puré de patata, ensaladilla rusa, patatas a la riojana… Hoy  vamos a a prender a hacer un plato clásico español a base de patatas: “ Patatas a la importancia” . En Brasil, algunos lo traducen por patatas de domingo.             

RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES (Para 6 personas)       

2 dientes de ajos              

1 Kg y medio de patatas grandes       

 100 gramos de harina de trigo

3 huevos                                                  

Un poco de perejil, aceite y sal

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Cuece las patatas enteras sin piel y con sal. No pueden cocer mucho.
  2.  Córtalas en rodajas gruesas. Pasa las rodajas  por la harina y después en el huevo batido. Fríelas hasta que se queden doradas por los dos lados. Escurre el aceite de las patatas.
  3.  Coloca un poco de aceite de oliva en una cazuela. Fríe los ajos bien finos. Añade un poco de perejil.  Pon una cucharada sopera de harina de trigo con el aceite. Añade agua para unir a la salsa.
  4. Guísalas en la cazuela durante veinte minutos en fuego lento. Ya están listas para servirlas.
  5. Buen apetito!

     

2. LA PAELLA VALENCIANA

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LA COCINA CLÁSICA ESPAÑOLA

     El origen de este plato es humilde. Procede de La Albufera , en Valencia. Y concretamente de la ciudad de Sollana. Se compone de varios alimentos como verduras.

La paella es uno de los platos españoles más universales y conocidos en el mundo.

La Consejería de Agricultura del gobierno valenciano ha elaborado en conjunto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, un registro de ingredientes que tendrá que llevar toda paella que quiera comercializarse bajo el nombre de Paella Valenciana.

Los diez ingredientes básicos que siempre se usan general y tradicionalmente son polloconejo, ferraura (judía verde), garrofóntomatearrozaceite de olivaaguaazafrán y sal.

La denominación de la paella viene del recipiente en que se prepara. En otros lugares de España también se la conoce como paellera.

 VARIANTES

     Paella de marisco (paella marinera).

La variante más popular es la paella marinera que contiene mayoritariamente marisco y pescado. Y se hace con caldo de pescado.

Paella mixta

Otro tipo de paella es la conocida como mixta, ya que mezcla la paella de carne (pollo y conejo) con la paella de mariscos de origen relativamente reciente.

La paella mixta es la que generalmente hacían nuestras madres y abuelas. Arroz amarillo con un poco de pollo, chorizo y de gambas.

Hay otros tipos como la paella negra hecha con la tinta de los calamares.