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La nostalgia a través de los sentidos

Prólogo: ¡Prepárense! pués ésta matéria está llena de PALABRAS NUEVAS, y el objetivo de la misma es, además de aprender un poco de las costumbres del país, buscar en sus diccionários las palabras nuevas o desconocidas como parte del aprendizaje. 

 

Cuando estamos lejos de nuestra “terrinha”, y nos agarra la nostalgia; ¿qué es lo primero que nos viene a la mente?

Es en ese momento que se aguzan los sentidos, sobre todo, los del paladar.

Lo primero que nos viene a la mente es el recuerdo de los sabores de las comidas, los olores familiares de un plato, el conocido paladar de nuestras bebidas y de allí por delante.

No me digan que es mentira porque no les creo.  ¡Lo digo por experiencia propia!

Después, empiezan a desfilar las imágenes de la familia, el barrio, las costumbres del lugar, la gente, el idioma, las músicas… y paro por aquí porque son muchas las “saudades” que nos agitan y nos hacen viajar, sin necesidad de salir de donde estamos.

Les cuento que nuestra bebida típica es el “MATE”, pero no el mate “leão”, sino el mate de bombilla (chimarrãomateEl mate argentino está compuesto por los siguientes elementos (vamos al vocabulario):

  • a) El mate propiamente dicho y la bombilla – “cumbuca e canudo”
  • b) La yerba mate – “erva mate”       
  • c) La pava – “chaleira” 

Y si no tenemos un calentador usamos un

  • d) Termo – “garrafa térmica”  
  • el mate

Pero no podemos olvidarnos del agua, pues sin él, no hay MATE

Lógico que dependiendo del lugar, costumbres y demás, el MATE se puede tomar, caliente, frío, con leche, con “yuyitos”, o como usted prefiera.

Más que una bebida es un ícono con el cual compartimos un momento, una charla , las horas interminables de un domingo a la tarde, y tantas otras cosas.

Hoy los dejo solo con el MATE, pero prometo que en la próxima materia, hablaré de las otras nostalgias degustativas.

ino

Un cariño

 

 

 

Inodoro Pereyra

 personaje de historietas del gaucho argentino

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

“El corazón mirando al Sur”

Paseadores de Perros

“nada se crea… todo se transforma…”

Imagem de Amostra do You Tube

¡Cuántos ya han dicho ésta célebre frase! pero que siempre está “en boga”, porque, lo que muchas veces la gente hace es transformar, reciclar o recrear algo que ya existe o existió en algún tiempo pasado.

Y ustedes dirán… ¿porqué está diciendo esto o que tiene que ver el recrear con los “paseadores de perros”?

En realidad es una introducción para contar “cómo nació ésta profesión”.

Cuando el bolsillo aprieta o se vacía, la mente empieza a trabajar a mil por hora preguntándose: Ahora que estoy sin empleo… ¿qué hago para tener algunos mangos en el bolsillo?… y como por arte de magia, van apareciendo algunas ideas, algunas veces posibles de ser realizadas y otras que se tiran a la basura.

Y fue así como nació de “alguien” la idea de pasear perros para poder tener un dinero digno, y sobrevivir a la crisis inacabable por la que pasa la Argentina.

De una hora para otra, empezaron a verse en el paisaje cotidiano de la Capital, muchachos y chicas con las correas tirantes, llevando a pasear grupos de perros para hacer pis y caca, estirar las patas, y, sobre todo, ayudando a los dueños de las mascotas, cuando éstos están sin tiempo para atender a las necesidades de nuestros “amiguitos”.

No nos olvidemos que si muchas veces compramos por impulso o adoptamos un perro, no siempre pensamos en el momento del acto, que el cachorrito no es un juguete y sí, un ser vivo con sus necesidades.

Ahí, cuando “nos tocamos”, ya hace parte de nuestras vidas, nos deparamos que tenemos que cuidar de él, darle atención, cariño, comida, agua, remedios, veterinario, baño y un montón de cosas más que la mayoría de las veces no están a nuestro alcance.  Y nos damos cuenta que es una responsabilidad y tanto, pero que al final de cuentas, fue una de las mejores cosas que hicimos en la vida, porque si hay un ser que te brinda amor incondicional, ese es TU MASCOTA.

Hoy en día, existen innúmeras personas que optaron por hacer de ésta, su nueva profesión, con la cual están reembolsando un promedio de U$S30 por mes por cada perro asumido.  Cosa que no es poco, y más en un momento en que el dólar está muy desvalorizado: 1 x 4.

Así como la historia de los PASEADORES DE PERROS, hay varias otras historias interesantes que nacieron de la idea de sobrevivencia en la Argentina, y que iré contar en las próximas materias.

Muchas de ellas sobre “nada se crea…todo se transforma”.

Un cariño y hasta pronto!!!

paseadores de perros - una escena cotidiana para los porteños y turistas en Buenos Aires

Vocabulario:

En boga= de moda, actual.

Aprieta= aperta

A mil por hora= voando, rápido

Mangos= moedas

Pis y caca= xixí e cocô

Cachorrito= cachorro pequeno. De adulto=Perro

Nos tocamos= percebemos

Mascota= mascote

Pati Bursztein – Colaboración Elena Fridman / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo.

Vaca o Boi ?

Por acaso nos parecemos ???

vaca

 

Será que alguien me puede explicar realmente bien por qué los brasileños cuando hablan o están comiendo carne, no saben la diferencia entre BOI y VACA?

Estoy en Brasil hace 24 años, y todavía me encuentro con gente que se asombra cuando le digo: “…aquí en Brasil comemos boi, y en Argentina comemos vaca…”

Todos saben que la carne Argentina es tierna, jugosa y sus cortes son requeridos por no solo los Argentinos, sino por el mundo entero. Pero no todos saben por qué !!!

No es solamente porque las vacas se alimentan con pastos tiernos, se crían en planicies y sus carnes se cortan perpendicularmente a las hebras, sino porque lo que realmente comemos aquí no es la vaca y sí el boi o buey.

Comencemos por saber que los otros países no disfrutan de toda la carne vacuna, hablando en toda la extension que nos brinda la vaca.  El corte de carne Argentino, es unico en el Mundo, cada trozo de la vaca es aprovechable. Cuando en America del Norte solo se especializan en las famosas chuletas o roastbeef, los Argentinos tenemos por ejemplo:

 nalga, cuadrada, lomo, bifes anchos, bifes angostos, matambre, riñones, bofe, higado, intestinos(chinchulin), costillar(asado y falda), lengua, rabo, tapa de nalga, tapa de asado, corazón, osobuco, mollejas, etc.etc.etc, que son todas las partes aprovechables de la carne vacuna y con algunos restos también tenemos la carne molida o picada.

Sin ir mas lejos los pueblos del interior de nuestro Pais “Hermano” Uruguay no conocían hasta hace poco tiempo atrás el corte de carne Argentina, salvo en algunas carnicerias de Montevideo, lo mismo ocurría en USA y con los años también lo percibí en Brasil.

 cortes de boi y vaca

 

Pati Bursztein – Colaboración Elena Fridman / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patrícia@espanaaqui.com.br

Rincón: “El corazón mirando al Sur”