El McDonalds, la inversión de valores y el mejor maridaje posible

Para un español comer sin hablar de comida es una rutina inviable, en el McDonalds ocurre lo segundo, figuras azoradas cuando las patatas fritas deglutidas en modo hormigonera, miradas al vacío al tiempo que coca-colas en vasos de cartón antes que un mordisco blando el cual graciosamente, o no, vierte por los costados ketchup y …

Después de 6 años…

Se acabó la aventura de Almodovar, después de 6 años, ya basta. Mi fracaso es una paradoja basada en el respeto al funcionario, un esclavo de sus primeras necesidades y en el de los ingredientes de primera calidad.  No conseguí dar con el quid a pesar de 120.000 clientes.   Tonto. Ser coherente y respetuoso con …

LAS OREJUELAS

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=1pKbLh_fs9E[/youtube]      Las orejuelas, también llamadas de hojuelas u orejas son un dulce típico del Carnaval y de la primera semana de Cuaresma. La masa es hecha con harina de trigo, agua, limón o naranja y anís. La masa se estira con un rodillo o con una botella embardunada de aceite hasta hacer una tortilla …

VINO EN PORRÓN

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=2GTdxzL8_1Y[/youtube]          El porrón es un recipiente de vidrio que se utiliza para beber, normalmente vino, pero puede ser también cava, cerveza o licores. Su capacidad tradicionalmente es de ¾ L. Se compone de dos tubos, uno fino por donde sale el líquido y otro más ancho por donde se introduce el líquido y que …

3. EL COCIDO MADRILEÑO

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hsrj7ApJ7tw[/youtube] Cocina clásica. El cocido madrileño Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal es el garbanzo. Junto con los garbanzos se cocinan diversas verduras y vegetales como zanahorias, repollo, patatas… y diversas carnes de pollo, cerdo (como tocino, chorizo, morcilla…) y buey( como morcillo…).Y en algunos lugares se añade el relleno hecho de miga de …

LECHE FRITA

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=UHGiQGVpww0[/youtube] La leche frita, es sin duda uno de los postres  más populares de la geografía española. También se le llama crema frita. La base es una crema de pastelero que al enfriar endurece. Después se corta, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe. Después de frita se espolvorea una mezcla de …

OREJUELAS, OREJAS U OJUELAS

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=PPWzAxoWjgE[/youtube]      Muchos de los dulces caseros españoles son realizados en una determinada época del año. Los turrones, mazapanes, polvorones y  peladillas por Navidad. El roscón de Reyes solamente el día 6 de enero, día de los Reyes Magos. Los huesos de santo y los buñuelos el 1 y 2 de noviembre, día de todos …

¿COMER, TOMAR O INGERIR?

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hBknYd_ddtA[/youtube]     ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, lo segundo es muy importante y forma parte de   nuestra cultura y …

DULCES MONACALES

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=jlBqDdDI8Ts[/youtube]     Muchas recetas de la repostería tradicional han llegado a nuestros días a través de los más de 1.000 monasterios existentes en España. Masculinos y sobre todo femeninos. Clarisas, cistercienses, mercedarias, benedictinas, franciscanas, dominicas, capuchinas…      La repostería monacal y en general la gastronomía  religiosa se extendió como medio de sobrevivencia para muchos monasterios …

¿COMER O INGERIR?

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FFvNd1l55K8[/youtube]     ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, eso es muy importante y forma parte de   nuestra cultura y relacionamiento …