[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=Z0udebeUBfM[/youtube] La crisis económica iniciada en 2008 en EE.UU. y después en Europa y que continúa en España hasta los días de hoy, ha modificado un poco la forma de comprar y de alimentarse. Algunas familias han dejado de salir con tanta frecuencia a comer fuera, como se hacía antes. Sobre todo los …
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ESTOFADOS
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=AUVNkYPOVWg[/youtube] Es una de las preparaciones gastronómicas más populares en España. La palabra, para algunos viene del francés “étouffer” que significa asfixiar y para el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española significa estufar, es decir, calentar como si estuviese en una estufa. En España estofamos carnes y pescados con verduras. Dos …
Los pucheros
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=CNe_c3Kaz0M[/youtube] El puchero es un guisado de garbanzos con verduras y carnes. Al igual que los demás potajes, nació al poner en una olla al fuego con agua caliente los restos o alimentos que había en ese momento en casa: algunas verduras, pedazos diversos de carne… Los cocidos o potajes son platos para …
OREJUELAS, OREJAS U OJUELAS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=PPWzAxoWjgE[/youtube] Muchos de los dulces caseros españoles son realizados en una determinada época del año. Los turrones, mazapanes, polvorones y peladillas por Navidad. El roscón de Reyes solamente el día 6 de enero, día de los Reyes Magos. Los huesos de santo y los buñuelos el 1 y 2 de noviembre, día de todos …
LA SOBRASADA MALLORQUINA
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=KAUnQFRJOqw[/youtube] La sobrasada (del catalán sobrassada) es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica. Este producto …
¿COMER, TOMAR O INGERIR?
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hBknYd_ddtA[/youtube] ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, lo segundo es muy importante y forma parte de nuestra cultura y …
DULCES MONACALES
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=jlBqDdDI8Ts[/youtube] Muchas recetas de la repostería tradicional han llegado a nuestros días a través de los más de 1.000 monasterios existentes en España. Masculinos y sobre todo femeninos. Clarisas, cistercienses, mercedarias, benedictinas, franciscanas, dominicas, capuchinas… La repostería monacal y en general la gastronomía religiosa se extendió como medio de sobrevivencia para muchos monasterios …
LA CENA DE NOCHEBUENA
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=N2gTZCtgG0Y[/youtube] En España, como en otros muchos países se celebran en esta época navideña, en familia dos cenas muy importantes. La cena de Nochebuena el día 24, víspera de Navidad y la cena de Nochevieja el día 31. En las dos cenas la familia se reúne en torno de la mesa decorada con símbolos …
AMBIENTE NAVIDEÑO
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=C9yzHvqhFlE[/youtube] Unas semanas antes del día de la Navidad todos los ayuntamientos adornan las calles y plazas de los pueblos y ciudades con decoraciones y luces especiales. En muchas plazas se instalan belenes con las figuras que representan a José, María, el niño Jesús, los ángeles y a los animales del pesebre. Las familias, iglesias, …
TODOS LOS SANTOS Y DIFUNTOS
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=q6rMSnyBW78[/youtube] El 1 y 2 de noviembre celebramos las fiestas de Todos los Santos y Los difuntos, respectivamente. En estos días la repostería clásica española elabora los famosos huesos de santo, los buñuelos de viento y los panellets para estos días señalados.. Los huesos de santo son canutillos de mazapán que se recubren de almíbar, …