Brasil, un mundo de sabores

¡Brasil es el país del mestizaje! El mestizaje de diferentes culturas está en todo, desde el idioma hasta la religión. El portugués de Portugal incorporó muchas palabras indígenas, africanas, italianas, entre otras, hasta llegar a nuestro portugués, el portugués brasileño. La comida brasileña tiene un poco de todo. La feijoada creada por los africanos, que …

El puré de mandioca, aclamado en las mesas parisinas de los chefs con estrellas

¡Vaya! ¡Brasil lleva su cocina al mundo!Pero, ¿podemos pensarlo así? ¿Está Brasil conquistando su lugar en la cocina mundial?Déjame ver… Analiza esto conmigo, por favor.La cocina brasileña es resultado de una mezcla de ingredientes europeos, indios y africanos.De ahí mi pregunta: ¿Podemos decir que Brasil está conquistando el mundo? No lo sé. Veamos.Muchas de las …

Crack

Cuánto aprendimos con el matacabras que soplaba del Arangoiti y las raciones de calefacción jesuíticas de invierno. Nos duchábamos contrarreloj y ese día comíamos de domingo, comenzando con la taza de café con leche y pan fresco, mantequilla de la buena y siguiendo algún tipo de arroz y cualquier carne ya a la hora del …

Culinaria brasileña: diversidad de sabores y…..de nombres

La culinaria brasileña es muy diversa. Así, no es posible hablar de uno o dos platos típicos. Aquí, las comidas y las recetas pueden ser diferentes en cada región del país. Si estuviéramos en el Sur, no podríamos dejar de lado el mate caliente llamado de “chimarrão” y las carnes típicas de los pampas. Pero, …

São Paulo

Vivo en São Paulo desde que nací. He vivido en otras ciudades de otros países, pero en Brasil, São Paulo siempre ha sido mi hogar. São Paulo es una megalópolis con toda la energía, dinamismo, diversidad, oportunidades y opresión de una gran ciudad. Existen muchas alternativas de actividades culturales, la gran mayoría de las cuales …

São Paulo Grafitada (virtuexpofoto)

La niña de chocolate Te veo Historias de ayer Verdes Ojo sí, ojo no Un clásico al lado del clásico Autor: Lucas Villanueva Compañera de viaje: Canon EOS 750 Las fotografías fueron sacadas el día 10 de enero por la mañana, en un safari automovilístico paulistano despretencioso por el centro de la ciudad pero que …

Deprisa, deprisa

Confieso que no me gustó al principio y luego no paro de pensar en ella como un fogonazo al atardecer en los años 80, donde los recuerdos se desenmascaran inútiles y en forma de cromo, inanes y principalmente sabrosos, quizá porque los rostros del filme me parecen familiares, las calles las vi, sentí esa historia …

Lo que veo desde mi ventana

Decía Caballero Bonald que su patria era definida por lo que veía a través de su ventana. Naturaleza, información, espiritualidad, familia, creatividad, imagen, luz, música, lectura, la inconsistencia de la ciudad difuminada a través de una claridad explotada a través de los cristales. Lo que conforma la mía se encuentra reunida en este toril, como …

Juicios anacrónicos y dislocados

Decía el filósofo arrebatándole la frase a la Biblia que cuidado con el virtuoso. ¿Es posible juzgar el pasado desde hoy? ¿Y desde aquí? Existe una visión centrípeta y ensimismada para negar la historia, sospecho que es por pereza, y a la que algunos denominamos tradición. Establecer una tabla rasa con el pasado implica excesos, …

Censura, insultos y fake news

Existen tres realidades. La que nos cuentan, la que vemos y la que es. La que nos cuentan obedece a sus intereses. La que vemos obedece a los nuestros. Y la que es, no la conoce nadie, es mejor ni pensarla, porque mezcla la segunda y dispara contra la primera. Delante de este panorama triplemente …