[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=8lJaY8Sv5s4[/youtube] Ribera del Duero Una de las regiones vitícolas de España que más ha evolucionado y crecido en los últimos 20 años es la Denominación de Origen Ribera del Duero en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. La superficie de sus vides es de 11.560 hectáreas. Existen 178 vitícolas. Esta D.O. abarca 89 municipios …
Arquivos da categoria:Culinaria
MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=S1XnQvGFVbQ[/youtube] El día de los niños El día 5 de enero por la noche vienen los Reyes Magos. Es la fiesta de los niños. Días antes escriben cartas para pedirles tres regalos. En ese día todos los pueblos y todas las ciudades organizan cabalgatas, donde los reyes magos con sus pajes visitan las calles …
LAS UVAS DE LA SUERTE
LA CELEBRACIÓN DE LA NAVIDAD EN ESPAÑA ( Y II) http://www.youtube.com/watch?v=l2yVCnax1jk LAS CENAS En España, como en otros muchos países se celebran en esta época navideña, en familia dos cenas muy importantes. La cena de Nochebuena el día 24, víspera de Navidad y la cena de Nochevieja el día 31. En las dos cenas …
LOS DULCES NAVIDEÑOS EN ESPAÑA ( Y II )
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=37E1B1atMQs&feature=related[/youtube] Muchos y variados son los dulces que los españoles aprecian durante el periodo navideño. La mayoría de las familias preparan una bandeja con diversos dulces navideños y frutos secos para ofrecer a las visitas y también para servir de postre en las comidas y cenas de esta época navideña. Turrón duro, blando, …
LOS DULCES NAVIDEÑOS EN ESPAÑA I
http://www.ask.blinkx.com/watch-video/el-turr-n-de-jijona-de-aina/xSQHzFVWG8sKtpBv3viPyw Muchos y variados son los dulces que los españoles aprecian durante el periodo navideño. La mayoría de las familias preparan una bandeja con diversos dulces navideños y frutos secos para ofrecer a las visitas y también para servir de postre en las comidas y cenas de esta época navideña. Turrón duro, …
“La matanza del cerdo”
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=EPD9FWOZ284[/youtube] Una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y extendidas por toda la geografía española es la matanza del cerdo. Era realizada en invierno. La fiesta de San Martín de Tours, el 11 de noviembre, era la fecha punto de referencia para realizarla. De ahí viene el refrán: “A todo cerdo le llega su San …
HISTORIAS DE LA PATATA
http://www.youtube.com/watch?v=7otyZxq-nao&feature=player_detailpage HISTORIAS DE LA PATATA Tanto en España como en otros países de Europa, la patata es uno de los alimentos básicos de la culinaria. Su origen es antiguo. Se cultivó desde hace unos 8.000 años a.C. en los Andes. En 1537, el explorador español Gonzalo Jiménez, la descubrió. Pero la planta se …
IN VINO VERITAS ( y III) (La Crianza de los vinos en España)
[youtube] http://www.youtube.com/watch?v=bn7RUlJms90&feature=player_detailpage[/youtube] Cuando el vino ya está listo para el consumo empieza un proceso de crianza que puede mejorar las cualidades del vino. El proceso de envejecimiento se realiza en dos etapas. Primeramente en barricas de madera y la segunda en botellas. En la primera etapa la madera más adecuada es la de roble americano …
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IN VINO VERITAS ( y II)
http://www.youtube.com/watch?v=cgd50aaV9m0 España y la cultura del vino TIPOS DE VINOS El vino puede ser clasificado por la presencia o no de CO2, el color y la cantidad de azúcar. Cuando un vino presenta una gran cantidad de CO2 es llamado de espumante. Si la presencia es discreta lo llamamos de frizante (en España …
COMER, ¿NECESIDAD BIOLÓGICA O RITO SOCIAL? O ¿LOS DOS?
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=XeKL9sztDxw&feature=player_detailpage[/youtube] ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. A través de la comida y de la bebida mostramos sociabilidad, hospitalidad y proximidad con los …
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