[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=3hAEXM-AnMk&feature=relmfu[/youtube] Una de las clasificaciones de los vinos españoles, es la de Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP). Y esta, a su vez de subdivide en otras categorías. Entre otras: los vinos con Denominación de Origen (D.O.),que en la actualidad son 67. Y 2, con Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca). Estos últimos son: D.O.Ca …
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HUESOS DE SANTO
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=F6fwzdCGoH0[/youtube] Los huesos de santo, los buñuelos de viento y los panellets son dulces típicos de la primera semana de noviembre: festividad de Todos los Santos y el Día de los Difuntos. Los huesos de santo son canutillos de mazapán que se recubren de almíbar, que es lo que le da el toque de color …
LA PRIMA DEL FLAN. NATILLAS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=nztgrv9EiK4[/youtube] Varios son los postres clásicos y populares de la repostería española. La leche frita, el arroz con leche, el flan…y las natillas. Pariente próximo del flan. Parece que su origen procede de la época romana. Después, en la época medieval se retomó en los monasterios europeos. En la época renacentista se añadieron …
LECHE FRITA
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ixrH9OlOpFE[/youtube] La leche frita, es sin duda uno de los postres españoles más populares de la geografía española. También se le llama de crema frita. La base es una crema de pastelero que al enfriar endurece. Después se corta, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe. Después de frita se …
DULCES MONACALES
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=SvnLi0FuXwY&feature=player_detailpage&list=SP92A0E8A7100669FA[/youtube] Todo turista que visita España se encanta con su gastronomía. Que al mismo tiempo es variada, tradicional, casera, contemporánea y barata. Si hablamos de dulces tenemos que colocar esos adjetivos y además el de monacal. Muchas recetas de la repostería tradicional han llegado a nuestros días a través de los más de …
CHOCOLATE CON CHURROS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=k3mRtSkG914&feature=player_embedded[/youtube] Como desayuno o merienda el chocolate con churros es algo típico de la gastronomía española desde comienzos del siglo XIX. Más tarde fue difundido en México, Argentina, Chile, Uruguay y Venezuela. En Madrid hay una variante mayor llamada de porras. El churro es un dulce hecho con agua, harina de trigo, sal y azúcar. Después …
A NÍSCALOS!
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=WBV2MaoDZbk[/youtube] España acaba de estrenar el otoño. Inicio del curso escolar, tardes tibias, leves vientos, hojas cayendo de los árboles. Marrones y anaranjados , los colores diseñan y pintan el paisaje. Y los días se van acortando. Pronto empezará la vendimia de las uvas y el atrope de las patatas. El campo recoge sus productos …
CHORIZOS ( Y II)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=4fhpPreIkik[/youtube] PRESENTACIÓN CULINARIA En la gastronomía española el chorizo lo podemos encontrar en diversas preparaciones: . En tapas. Cortado en finas rodajas, frío o caliente. . En picadillo. El picadillo de chorizo es la carne sin la piel. Se come caliente. Zorza en León, jijas en Castilla y León y migas …
CHORIZOS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=VYnQe7EhJGY[/youtube] QUÉ ES? El chorizo es un embutido hecho de carne picada de cerdo y adobada con especias. Es muy típico y está extendido por todas las regiones de España. El chorizo español se caracteriza por contener gran abundancia de pimentón, lo cual le da su color rojo característico. ELABORACIÓN …
JAMÓN, JAMÓN (Y II)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=hK3ag2882W8&feature=related[/youtube]JAMÓN, JAMÓN (Y II) Proceso de elaboración del jamón serrano Una vez sacrificados los cerdos, los jamones pasan por una inspección veterinaria y limpieza. A partir de aquí comienza el proceso de elaboración y secado de los jamones. SALAZÓN Se aplica sal por toda la pieza y durante unos días, un día por …