[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FE9i9zxXJ0o[/youtube] POTAJES El cocido madrileño o puchero es un potaje de garbanzos con verduras y diversas carnes. Al igual que los demás potajes, nació al poner en una olla al fuego con agua los restos o alimentos que había en ese momento en casa. Los cocidos o potajes son platos de los meses …