[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Gv8tWVg9adY[/youtube]17 GRANDES PRODUCTOS
La sidra es una bebida de baja fermentación obtenida del zumo fermentado de la manzana. Su graduación oscila entre 3% y 6% de graduación alcohólica. En España esta bebida es típica y producida en la Comunidad Autónoma de Asturias en el norte peninsular.
Un ritual relacionado con la sidra es el escanciado. Además de ritual y folklore tiene que ver con el sabor y aroma. Cuando la sidra se precipita contra las paredes del vaso ( escanciar), el gas carbónico de la sidra florece y aparece el aroma especial de la sidra natural. Son sabores mezclados: dulce, amargo, ácido…todo nos recuerda a la manzana que dio origen a la sidra.
La buena sidra natural cuando se escancia, burbujea, pero sin formar espuma como los cavas, ofreciendo toda su riqueza aromática.
Si vas a Asturias, no lo olvides visita el arte astur (pre-románico), come fabada y bébete una sidra natural…y sobre todo contempla el cielo, la montaña y el mar asturianos.
Luis María Maestro García