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¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, eso es muy importante y forma parte de nuestra cultura y relacionamiento social.
A través de la comida y de la bebida mostramos sociabilidad, hospitalidad y proximidad con los otros.
En España es muy común tener en casa bebidas o alimentos para ofrecer a las visitas. Casi todas las familias españolas tienen en sus armarios de cocina o en sus despensas botes de melocotón o piña en almíbar, vino dulce o brandy y otros productos para comer o beber cuando viene alguien.
Los alimentos y bebidas son un componente importante de las fiestas y ritos religiosos en España. Nos reunimos en torno de la mesa para celebrar la Navidad, la Nochevieja, la Primera Comunión y otros ritos, religiosos o sociales.
La sobremesa en España es muy importante. Es el momento de hablar, charlar, de compartir la tertulia. Después de almorzar tomamos un café, una copa y fumamos un puro. Nos quedamos un tiempo largo hablando de todo un poco.
Nuestro verbo castellano comer viene del latín “ comedere” que significa “ cum “ con y “ dere” comer. Es decir comer con. Es compartir el tiempo de la comida con los otros y no sólo con nosotros mismos comiendo para satisfacer la necesidad física y biológica de ingerir alimentos.
Cuando, en España tomamos juntos un café o en Argentina y Uruguay toman juntos un mate, no es sólo por ingerir la cafeína o la hierba, sino para convivir y compartir momentos de charla y diálogo.
LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA