[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=UHGiQGVpww0[/youtube] La leche frita, es sin duda uno de los postres más populares de la geografía española. También se le llama crema frita. La base es una crema de pastelero que al enfriar endurece. Después se corta, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe. Después de frita se espolvorea una mezcla de …
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OREJUELAS, OREJAS U OJUELAS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=PPWzAxoWjgE[/youtube] Muchos de los dulces caseros españoles son realizados en una determinada época del año. Los turrones, mazapanes, polvorones y peladillas por Navidad. El roscón de Reyes solamente el día 6 de enero, día de los Reyes Magos. Los huesos de santo y los buñuelos el 1 y 2 de noviembre, día de todos …
¿COMER, TOMAR O INGERIR?
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hBknYd_ddtA[/youtube] ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, lo segundo es muy importante y forma parte de nuestra cultura y …
DULCES MONACALES
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=jlBqDdDI8Ts[/youtube] Muchas recetas de la repostería tradicional han llegado a nuestros días a través de los más de 1.000 monasterios existentes en España. Masculinos y sobre todo femeninos. Clarisas, cistercienses, mercedarias, benedictinas, franciscanas, dominicas, capuchinas… La repostería monacal y en general la gastronomía religiosa se extendió como medio de sobrevivencia para muchos monasterios …
¿COMER O INGERIR?
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FFvNd1l55K8[/youtube] ¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed biológicamente, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. En España, eso es muy importante y forma parte de nuestra cultura y relacionamiento …
TENTEMPIES, PISCOLABIS Y OTRAS COMIDITAS
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=m0xl4EV62Q8[/youtube] El tentempié es para el almuerzo, como la víspera para la fiesta. Cuanto mayor es el tentempié, mejor será la comida. El refrán español nos dice:” Por la víspera conocerás a la fiesta”. No sé si en otros idiomas hay tantas palabras para indicar las comiditas reforzadoras, que para eso sirven, para reparar …
JIJAS
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=LN0UHnwDHDU[/youtube] Las jijas son carne de cerdo picada para hacer chorizos. Normalmente llevan pimentón dulce o picante y sal. En las provincias castellano-leonesas este plato es llamado así. En otras regiones se conoce por zorzas, chichas, chichos o picadillo de chorizo. Está vinculado con la matanza del cerdo. Antes de embuchar la carne en las …
LO QUE COME ESPAÑA
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=_nHjHFE5E7o[/youtube] Este estudio, “ Lo que come España” realizado por una empresa perteneciente al grupo Freixenet, ha estudiado las costumbres alimenticias de 2.500 individuos españoles de todas las edades y sexos. Cinco, son los alimentos más consumidos por el 95% de la población nacional: aceite de oliva, arroz, patatas, carne y pan. Les …
EL VINO – LA RIOJA
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=E4mo9uOinio[/youtube] 17 GRANDES PRODUCTOS Cuando pronunciamos el nombre de la Comunidad Autónoma de La Rioja, inmediatamente lo asociamos al vino, mejor dicho al buen vino. La Rioja fue la primera región española vinícola a recibir la Denominación de Origen (D.O.) en 1926 y la primera a ser declarada Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) en 1991. …
EL AZAFRÁN – CASTILLA – LA MANCHA
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=JiuEYiYPqxg&list=PLD18901E314356D32[/youtube] 17 GRANDES PRODUCTOS ¿QUÉ ES? Es una especia obtenida de los estigmas de la flor Crocus sativus. Se caracteriza por su sabor amargo y por su coloración amarilla. Se utiliza en la gastronomía y en medicina. En España es elemento fundamental de la paella. También se utiliza para arroces, carnes y mariscos. ORO ROJO …