Hasta inicios del siglo XX no se com\u00eda mucha carne, Brasil, Uruguay y Argentina son pa\u00edses cuya cultura gastron\u00f3mica est\u00e1 basada en la prote\u00edna, principalmente vacuno, pero no solo.<\/p>\n
Es curioso se\u00f1alar que en Espa\u00f1a la carne de vacuno es cara y un solomillo se consume en grandes ocasiones, por ejemplo, en Navidad, sin embargo otros como los embutidos son baratos en cuanto en Brasil valen m\u00e1s que muchas piezas rar\u00edsimas europeas.<\/p>\n
A veces un kilo de mortadela es m\u00e1s caro que un entrecot y esa disparidad no solo ocurre entre pa\u00edses, existe internamente tambi\u00e9n.<\/p>\n
De cualquier manera, la ventaja comparativa de los pa\u00edses es fundamental a la hora de tomar decisiones.<\/p>\n
Existen rumores, la antesala de la noticia, de que algunos pa\u00edses, por ejemplo, Holanda, a mediados de la pr\u00f3xima d\u00e9cada va a tasar la carne roja para disminuir su consumo y gravitar hacia alimentos de origen vegetal.<\/p>\n
No se sabe muy bien d\u00f3nde van a colocar esos cultivos, me pregunto yo, pero es un aviso para navegantes, seguramente el Cono Sur Latinoamericano, independientemente de si ha empezado a surgir la pol\u00e9mica del excesivo o no consumo de carne al margen de actitudes individuales como el movimiento vegano, va a sufrir transformaciones en los pr\u00f3ximos a\u00f1os y probablemente las churrascar\u00edas tal y como las conocemos hoy, templos de exposici\u00f3n prote\u00ednica, no aparecer\u00e1n de la misma forma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hasta inicios del siglo XX no se com\u00eda mucha carne, Brasil, Uruguay y Argentina son pa\u00edses cuya cultura gastron\u00f3mica est\u00e1 basada en la prote\u00edna, principalmente vacuno, pero no solo. Es curioso se\u00f1alar que en Espa\u00f1a la carne de vacuno es cara y un solomillo se consume en grandes ocasiones, por ejemplo, en Navidad, sin embargo … <\/p>\n