{"id":897,"date":"2012-08-26T22:03:55","date_gmt":"2012-08-27T00:03:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/?p=897"},"modified":"2012-08-26T22:05:20","modified_gmt":"2012-08-27T00:05:20","slug":"chorizos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/chorizos\/","title":{"rendered":"CHORIZOS"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><strong>[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VYnQe7EhJGY[\/youtube]<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 QU\u00c9 ES?<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>El chorizo es un embutido hecho de carne picada de cerdo y adobada con especias. Es muy t\u00edpico y est\u00e1 extendido por todas las regiones de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El chorizo espa\u00f1ol se caracteriza por contener gran abundancia de piment\u00f3n, lo cual le da su color rojo caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>ELABORACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>El chorizo puede ser fresco, para fre\u00edr o cocinar y curado (al aire o ahumado), apto para su consumo sin necesidad de fre\u00edrlo, cocinarlo o asarlo.<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Se elabora a base de carne de cerdo picada y adobada con piment\u00f3n (dulce o picante), sal, especias y ajo. Esta carne se introduce (de ah\u00ed la palabra embutido) en la tripa del propio cerdo. Para la variedad del chorizo riojano (estrecho)se utiliza el intestino delgado y para la variedad del chorizo cular, el intestino grueso.<\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 VARIEDADES<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Pr\u00e1cticamente todas las provincias y regiones de Espa\u00f1a producen chorizos. Las variedades m\u00e1s famosas son la riojana y la de Pamplona con la carne\u00a0 picada muy finamente. Tambi\u00e9n se destacan los chorizos \u00a0de Cantimpalo en Segovia, los de Potes en Cantabria, Le\u00f3n, Asturias (ahumados) y las famosas chistorras navarras. Tambi\u00e9n en otras regiones y provincias\u00a0 como Catalu\u00f1a, Canarias, Andaluc\u00eda y Mallorca existen gran variedad de chorizos y otros embutidos como el fuet, la sobrasada, el salchich\u00f3n\u2026<\/p>\n<p align=\"right\"><strong>(continuar\u00e1)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Luis Mar\u00eda Maestro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VYnQe7EhJGY[\/youtube] \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 QU\u00c9 ES? \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El chorizo es un embutido hecho de carne picada de cerdo y adobada con especias. Es muy t\u00edpico y est\u00e1 extendido por todas las regiones de Espa\u00f1a. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El chorizo espa\u00f1ol se caracteriza por contener gran abundancia de piment\u00f3n, lo cual le da su color rojo caracter\u00edstico. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ELABORACI\u00d3N \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/chorizos\/\" class=\"more-link\">Continue lendo<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;CHORIZOS&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,20],"tags":[178],"class_list":["post-897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-costumbres","category-culinaria","tag-culinaria","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=897"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":900,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/897\/revisions\/900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}