{"id":792,"date":"2011-12-04T20:54:54","date_gmt":"2011-12-04T22:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/?p=792"},"modified":"2011-12-04T21:17:59","modified_gmt":"2011-12-04T23:17:59","slug":"los-dulces-navidenos-en-espana-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/los-dulces-navidenos-en-espana-i\/","title":{"rendered":"LOS DULCES NAVIDE\u00d1OS EN ESPA\u00d1A I"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"\"<\/p>\n

http:\/\/www.ask.blinkx.com\/watch-video\/el-turr-n-de-jijona-de-aina\/xSQHzFVWG8sKtpBv3viPyw<\/a><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Muchos y variados son los dulces que los espa\u00f1oles aprecian durante el periodo navide\u00f1o. La mayor\u00eda de las familias preparan una bandeja con diversos dulces navide\u00f1os y frutos secos para ofrecer a las visitas y tambi\u00e9n para servir de postre en las comidas y cenas de esta \u00e9poca navide\u00f1a.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Turr\u00f3n duro, blando, de frutas escarchadas, de chocolate o de coco. Peladillas, mazapanes, polvorones, mantecados, rosc\u00f3n de reyes, caramelos. Frutos secos como nueces, casta\u00f1as, almendras, avellanas y pistachos. D\u00e1tiles e higos. Estos son algunos de los productos que se consumen, casi exclusivamente en Navidad.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En este art\u00edculo hablaremos m\u00e1s detalladamente de alguno de ellos.<\/p>\n

EL TURR\u00d3N<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Es una masa dulce obtenida por la cocci\u00f3n de miel o az\u00facar a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Esta masa es posteriormente amasada y se le da forma final de tableta rectangular o torta circular. Tradicionalmente existen dos tipos de turrones. El de Alicante\u00a0 con las almendras a la vista, llamado popularmente de turr\u00f3n duro. Y el de Jijona\u00a0 con las almendras molidas, llamado popularmente de turr\u00f3n blando. La mayor producci\u00f3n de turr\u00f3n se concentra en Jijona en la provincia de Alicante y en Casinos en la provincia de Valencia. Ambas\u00a0 provincias pertenecientes a la Comunidad Valenciana.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Origen:<\/strong> Existen varias teor\u00edas. La primera, que el turr\u00f3n surgi\u00f3\u00a0 tras un concurso propuesto por los \u00e1rabes en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que no se estropease durante una larga estancia y que fuese f\u00e1cil de transportarse por sus ej\u00e9rcitos. Otra sugiere que fue creado por un artesano de Barcelona apellidado\u00a0 Turr\u00f3 quien utiliz\u00f3 materias primas abundantes en tiempos de hambre. Para otros, la palabra proviene de torrat<\/em> que era una mezcla de miel y frutos secos que se coc\u00edan directamente en el fuego para dar una masa\u00a0 consistente y f\u00e1cil de manejar. El turr\u00f3n ya exist\u00eda en Jijona en el siglo XVI.<\/p>\n

LOS\u00a0 POLVORONES<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La historia de los polvorones en Espa\u00f1a data del siglo XVI. El consumo de este producto comienza con un exceso de producci\u00f3n en la cosecha. El hecho tuvo lugar en Andaluc\u00eda, en Antequera o en Estepa a ra\u00edz del excedente de trigo y manteca de cerdo.
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Los ingredientes b\u00e1sicos que encontramos en los polvorones son la harina de trigo, grasa de cerdo, az\u00facar y almendras. Se consume exclusivamente en Navidad. El polvor\u00f3n viene tradicionalmente envuelto en papel\u00a0 y es presentado en forma redonda y se suele aplastar previamente para que no se deshaga al abrirlo.
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Las localidad m\u00e1s importante en la producci\u00f3n de polvorones en Espa\u00f1a es Estepa, en Sevilla. Si bien otras regiones del pa\u00eds pueden presumir de la calidad en la elaboraci\u00f3n de estos productos, tal es el caso de los polvorones toledanos o de Tordesillas en Valladolid. Los polvorones no faltan en ning\u00fan hogar espa\u00f1ol por estas fechas, ya que adem\u00e1s de tradicionales, son los dulces m\u00e1s econ\u00f3micos de Navidad.<\/p>\n

CONTINUAR\u00c1 con el Rosc\u00f3n de Reyes y el Mazap\u00e1n<\/strong><\/p>\n

Luis Mar\u00eda Maestro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Profesor de espa\u00f1ol\u00a0de Espa\u00f1a Aqu\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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