Mi primera vez con la mortadela fue hace 25 a\u00f1os en S\u00e3o Paula, ciudad en la que vivo. Y desde entonces no he parado un fin de semana de someterla entre pan y pan antes de cenar o con una cerveza o entre pitos y flautas. A veces me aventuro en el Mambo de la Vila Madalena, donde los descendientes de italianos discuten lentamente sobre la amargura de las aceitunas dejando locas a las chicas que cortan finamente los embutidos, y aprovecho las ofertas de las de la bota que nadie compra para reponer un estoque de mortadela buena en el congelador y para as\u00ed tirar de finos bocadillos para ocasiones especiales, noches de s\u00e1bado y domingo incluidas. Nunca supe qu\u00e9 llevaba, y ya no me interesa, solo s\u00e9 que sabe a gloria y no hay c\u00f3mo sucumbir ante su nada delicada sal ros\u00e1cea, como un p\u00e9talo de rosa crecido y ondulado por la gravedad antes de llev\u00e1rtela a la boca.<\/p>\n\n\n\n
Hay muchos motivos para continuar practicando este pecado, visto as\u00ed si se tiene en cuenta las advertencias del aviso redundante que dice de su sodio y lo mal que hace para la salud a pesar de estar buen\u00edsima (esto lo digo yo). El m\u00e1s reciente es el precio de 15.000 reales imp\u00fadicos del jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota 5 Js exhibido en el supermercado Santa Luc\u00eda que evidentemente lo hace famoso en toda la ciudad porque adem\u00e1s incluye un cortador profesional y muy empe\u00f1ado al lado que es todo un espect\u00e1culo, me dieron ganas de hacerme su amigo para contarle c\u00f3mo com\u00eda jam\u00f3n de peque\u00f1o con mis padres sin ninguna ceremonia, ya se sabe que Espa\u00f1a no es de ceremonias a no ser en Semana Santa y fiestas de guardar. Pero no lo hice, le saqu\u00e9 una foto y me di por contento, en verdad me dio la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n
La mortadela, que ya era rica, despu\u00e9s del 5Js, qu\u00e9 te voy a contar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mi primera vez con la mortadela fue hace 25 a\u00f1os en S\u00e3o Paula, ciudad en la que vivo. Y desde entonces no he parado un fin de semana de someterla entre pan y pan antes de cenar o con una cerveza o entre pitos y flautas. A veces me aventuro en el Mambo de la … <\/p>\n