[youtube]https:\/\/youtu.be\/7NW8VpUiwFU[\/youtube]<\/p>\n
El pasado domingo 27 de septiembre de 2015 la Comunidad Aut\u00f3noma de Catalu\u00f1a , como cada 4 a\u00f1os, realizaba \u00a0las elecciones para adjudicar un nuevo gobierno al parlamento catal\u00e1n . Por este motivo traemos en nuestro \u201cRinc\u00f3n de las buenas costumbres \u201cuno de los productos m\u00e1s \u00a0t\u00edpicos y unidos a Catalu\u00f1a, no solamente en Espa\u00f1a, sino tambi\u00e9n en el mundo: el cava<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Espumoso catal\u00e1n<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/b>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0El cava es un vino espumoso elaborado en la regi\u00f3n catalana de Pened\u00e9s, especialmente en la ciudad de San Sadurn\u00ed de Noya. Catalu\u00f1a es la Comunidad Aut\u00f3noma donde se registran las dos marcas m\u00e1s famosas de cava catal\u00e1n: Freixenet y Codorniu.<\/p>\n
Historia<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/b>Los primeros productores fueron Francesc Gil y Dom\u00e8nec Soberano . En 1868 lo presentaron en la Exposici\u00f3n Universal de Par\u00eds. Lo produc\u00edan con uvas francesas.<\/p>\n
En 1887 con la plaga de la filoxera en el Pened\u00e9s tuvieron que acudir a otros tipos de plantas y uvas aut\u00f3ctonas catalanas. Seg\u00fan los expertos, esto ayud\u00f3 a que el cava tomase un rumbo y personalidad propios.<\/p>\n
Denominaci\u00f3n de origen<\/b><\/p>\n
En 1972 ante el conflicto con Francia por la denominaci\u00f3n protegida de champ\u00e1n, se constituy\u00f3 el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, que aprob\u00f3 la denominaci\u00f3n de cava.<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M\u00e9todo<\/b><\/p>\n
Es el mismo que para la producci\u00f3n de champ\u00e1n. Es el m\u00e9todo\u00a0 champenoise.<\/i><\/p>\n
El cava experimenta dos fermentaciones. Casi siempre, una de ellas en el tonel y otra en la propia botella.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Producci\u00f3n y mercado\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/b>La producci\u00f3n anual es de unos 18 millones de cajas de 12 botellas. Espa\u00f1a es el segundo productor mundial de vino espumoso despu\u00e9s de Francia. Adem\u00e1s de Catalu\u00f1a se produce cava en Castilla y Le\u00f3n, Arag\u00f3n, Extremadura, La Rioja, Navarra, Pa\u00eds Vasco y\u00a0 Valencia.<\/p>\n
Durante la Navidad\u00a0 se consume el 37% de esta bebida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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