[youtube]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hsrj7ApJ7tw[\/youtube]<\/p>\n
Cocina cl\u00e1sica.<\/span><\/b><\/p>\n El cocido madrile\u00f1o Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal es el garbanzo. Junto con los garbanzos se cocinan diversas verduras y vegetales como zanahorias, repollo, patatas\u2026 y diversas carnes de pollo, cerdo (como tocino, chorizo, morcilla\u2026) y buey( como morcillo\u2026).Y en algunos lugares se a\u00f1ade el relleno hecho de miga de pan y rebozado en harina y huevo.<\/span><\/p>\n Su origen es humilde y era consumido inicialmente por <\/span>clases m\u00e1s bajas<\/span><\/a>, []<\/span><\/sup>llegando poco a poco a la alta sociedad debido a su inclusi\u00f3n en los <\/span>men\u00fas<\/span><\/a> de los <\/span>restaurantes<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n Se trata de un plato \u00fanico, habitual en los meses fr\u00edos de invierno. La forma m\u00e1s cl\u00e1sica de servirlo a los comensales es separando sus ingredientes<\/span><\/p>\n Son tres <\/span>vuelcos<\/span><\/a>: El primero contiene el caldo resultante de la <\/span>cocci\u00f3n<\/span><\/a> de todos los ingredientes, el segundo le corresponde a los <\/span>garbanzos<\/span><\/a> junto con las verduras y <\/span>patatas<\/span><\/a> y el tercero, denominado el de las viandas, se trata del que contiene las <\/span>carnes<\/span><\/a>. <\/span><\/p>\n Pr\u00e1cticamente en cada regi\u00f3n hay una versi\u00f3n diferente de este cocido. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 : el pote gallego, el cocido monta\u00f1\u00e9s, el madrile\u00f1o, la olla ferroviaria, la olla podrida( de Extremadura y castilla-Le\u00f3n), la escudella<\/i> catalana, el cocido maragato (Le\u00f3n) que se come al rev\u00e9s (primero las carnes y verduras y al final la sopa).<\/span><\/p>\n Todos son contundentes, cal\u00f3ricos y \u00a1\u2026ricos, ricos!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [youtube]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hsrj7ApJ7tw[\/youtube] Cocina cl\u00e1sica. El cocido madrile\u00f1o Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal es el garbanzo. Junto con los garbanzos se cocinan diversas verduras y vegetales como zanahorias, repollo, patatas\u2026 y diversas carnes de pollo, cerdo (como tocino, chorizo, morcilla\u2026) y buey( como morcillo\u2026).Y en algunos lugares se a\u00f1ade el relleno hecho de miga de … <\/p>\n