[youtube]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=q6rMSnyBW78[\/youtube]<\/p>\n
El 1 y 2 de noviembre celebramos las fiestas de Todos los Santos y Los difuntos, respectivamente. En estos d\u00edas la reposter\u00eda cl\u00e1sica espa\u00f1ola elabora los famosos \u00a0huesos de santo, los bu\u00f1uelos de viento y los panellets para estos d\u00edas se\u00f1alados..<\/p>\n
Los huesos de santo<\/b> son canutillos de mazap\u00e1n que se recubren de alm\u00edbar, que es lo que le da el toque de color blanco de hueso. El interior se rellena con una masa dulce de yema. Se consumen en toda Espa\u00f1a, especialmente en Castilla y Le\u00f3n y Madrid.<\/p>\n
Los bu\u00f1uelos de viento<\/b> son m\u00e1s leves que los anteriores. Se llaman de viento porque en su interior no hay ning\u00fan relleno. Los bu\u00f1uelos son muy tradicionales en toda Espa\u00f1a. Su base es hecha con\u00a0 harina y az\u00facar. Se fr\u00eden en\u00a0 aceite muy caliente.<\/p>\n
Los panellets <\/b>son consumidos especialmente en las comunidades auton\u00f3micas de Catalu\u00f1a, Baleares y Valencia.Son compuestos de\u00a0 az\u00facar, mazap\u00e1n, lim\u00f3n y huevo. Los hay de varios sabores, aunque los de pi\u00f1ones son los m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n
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LUIS MAR\u00cdA MAESTRO GARC\u00cdA<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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