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ISLAS BALEARES-17 GRANDES PRODUCTOS<\/p>\n
La sobrasada un embutido curado, de carne de cerdo y condimentada con sal, pimienta negra y piment\u00f3n. Es un producto tradicional de las Islas Baleares y est\u00e1 protegida desde 1996 \u00a0con el sello europeo de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica.<\/p>\n
Dos, son las caracter\u00edsticas pronunciadas de este embutido: primero el color rojo por causa del piment\u00f3n. Y segundo, la posibilidad de untarla en el pan. Esto es debido\u00a0 a la materia grasa que lleva a partir del tocino. Cuanto mayor es la cantidad de grasa, m\u00e1s blanda es y m\u00e1s f\u00e1cil para untar.<\/p>\n
HISTORIA<\/b><\/p>\n
Como otros productos curados y sazonados, la sobrasada surge por la necesidad de guardar por periodos largos los alimentos. El origen del nombre puede encontrarse en Sicilia donde se utilizaba la t\u00e9cnica \u201c sopressa\u201d que significa picado, aplicado a la carne para embutir.<\/p>\n
A trav\u00e9s del comercio por mar, lleg\u00f3 a la pen\u00ednsula y a Mallorca. Se expandi\u00f3 y lleg\u00f3 a su mayor desarrollo en el siglo XVI.<\/p>\n
En 1993 el gobierno balear reconoce la Denominaci\u00f3n Espec\u00edfica para la Sobrasada Mallorquina. En 1996 la Uni\u00f3n Europea declara la sobrasada con el Sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica.<\/p>\n