[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=B_NYq4Qt5hw[\/youtube]<\/p>\n
Es un embutido a base de sangre de cerdo y de arroz adem\u00e1s de cebolla, manteca de cerdo, sal, piment\u00f3n y or\u00e9gano. Este embutido es t\u00edpico de la cocina burgalesa. Tambi\u00e9n en otros lugares del Norte de Espa\u00f1a se preparan las morcillas as\u00ed.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n es sencilla. Despu\u00e9s de mezclar bien todos los productos se rellenan las tripas. Hay que rellenar en un 50% ya que el arroz aumenta de volumen. M\u00e1s tarde se ponen a cocer en agua hirviendo.<\/p>\n
Se sirven fritas en rodajas o enteras en los cocidos, como en el puchero o\u00a0 fabada asturiana.<\/p>\n
La morcilla de Burgos es la variedad m\u00e1s consumida en el mundo. Las localidades burgalesas\u00a0 m\u00e1s conocidas donde se fabrican son las de Villadiego,\u00a0 Villafuertes, Sotopalacios y Carde\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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