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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0EL TURR\u00d3N Y LA NAVIDAD<\/b><\/p>\n
Muchos y variados son los dulces que los espa\u00f1oles aprecian durante el periodo navide\u00f1o. Entre ellos, el turr\u00f3n. Duro, blando, de frutas escarchadas, de chocolate o de coco. \u00c9l, es el dulce rey de la Navidad espa\u00f1ola.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Es una masa dulce<\/b> obtenida por la cocci\u00f3n de miel o az\u00facar a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Esta masa es posteriormente amasada y se le da forma final de tableta rectangular o torta circular. Tradicionalmente existen dos tipos de turrones. El de Alicante\u00a0 con las almendras a la vista, llamado popularmente de turr\u00f3n duro. Y el de Jijona\u00a0 con las almendras molidas, llamado popularmente de turr\u00f3n blando. La mayor producci\u00f3n de turr\u00f3n se concentra en Jijona en la provincia de Alicante y en Casinos en la provincia de Valencia. Ambas\u00a0 provincias pertenecientes a la Comunidad Valenciana.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sobre el origen existen algunas teor\u00edas. <\/b>La primera, que el turr\u00f3n surgi\u00f3\u00a0 tras un concurso propuesto por los \u00e1rabes en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que no se estropease durante una larga estancia y que fuese f\u00e1cil de transportarse por sus ej\u00e9rcitos. Otra sugiere que fue creado por un artesano de Barcelona apellidado\u00a0 Turr\u00f3 quien utiliz\u00f3 materias primas abundantes en tiempos de hambre. Para otros, la palabra proviene de torrat<\/i> que era una mezcla de miel y frutos secos que se coc\u00edan directamente en el fuego para dar una masa\u00a0 consistente y f\u00e1cil de manejar. El turr\u00f3n ya exist\u00eda en Jijona en el siglo XVI.<\/p>\n
Luis Mar\u00eda Maestro Garc\u00eda<\/b><\/p>\n
Profesor de espa\u00f1ol<\/b><\/p>\n
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