{"id":1064,"date":"2013-06-16T20:28:56","date_gmt":"2013-06-16T22:28:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/?p=1064"},"modified":"2013-06-16T20:28:56","modified_gmt":"2013-06-16T22:28:56","slug":"el-cava-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.espanaaqui.com.br\/rincondelasbuenas\/el-cava-cataluna\/","title":{"rendered":"EL CAVA \u2013 CATALU\u00d1A \/"},"content":{"rendered":"

[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VkmcrDAcmD4[\/youtube]<\/strong><\/p>\n

17 GRANDES PRODUCTOS<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Espumoso catal\u00e1n<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0El cava es un vino espumoso elaborado en la regi\u00f3n catalana de Pened\u00e9s, especialmente en la ciudad de San Sadurn\u00ed de Noya. Con esta denominaci\u00f3n de origen (D.O.) tambi\u00e9n se elabora en otras regiones de Espa\u00f1a adem\u00e1s de Catalu\u00f1a. Pero es en esta regi\u00f3n aut\u00f3noma d\u00f3nde\u00a0 se produce y exporta m\u00e1s cava. Es tambi\u00e9n donde proceden las m\u00e1s famosas marcas de cava catal\u00e1n: Freixenet y Codorniu.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Historia<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Los primeros productores fueron Francesc Gil y Dom\u00e8nec Soberano . En 1868 lo presentaron en la Exposici\u00f3n Universal de Par\u00eds. Lo produc\u00edan con uvas francesas.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En 887 con la plaga de la filoxera en el Pened\u00e9s tuvieron que acudir a otros tipos de plantas y uvas aut\u00f3ctonas catalanas. Seg\u00fan los expertos, esto ayud\u00f3 a que el cava tomase un rumbo y personalidad propios.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Denominaci\u00f3n de origen<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En 1972 ante el conflicto con Francia por la denominaci\u00f3n protegida de champ\u00e1n, se constituy\u00f3 el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, que aprob\u00f3 la denominaci\u00f3n de cava.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0M\u00e9todo<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Es el mismo que para la producci\u00f3n de champ\u00e1n. Es el m\u00e9todo\u00a0 champenoise.<\/em><\/p>\n

El cava experimenta dos fermentaciones. Casi siempre, una de ellas en el tonel y otra en la propia botella.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Producci\u00f3n y mercado\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>La producci\u00f3n anual es de unos 18 millones de cajas de 12 botellas. Espa\u00f1a es el segundo productor mundial de vino espumoso despu\u00e9s de Francia. Adem\u00e1s de Catalu\u00f1a se produce cava en Castilla y Le\u00f3n, Arag\u00f3n, Extremadura, ,La Rioja, Navarra, Pa\u00eds Vasco y\u00a0 Valencia.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Durante la Navidad \u00a0se consume el 37% de esta bebida. El resto del a\u00f1o un 67%.En S\u00e3o Paulo las dos grandes marcas de cava catal\u00e1n son f\u00e1ciles de encontrarse. Su precio var\u00eda entre 55,00 y 65,00 reales.<\/p>\n

Luis Mar\u00eda Maestro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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