\u00a1Vaya! \u00a1Brasil lleva su cocina al mundo!
Pero, \u00bfpodemos pensarlo as\u00ed? \u00bfEst\u00e1 Brasil conquistando su lugar en la cocina mundial?
D\u00e9jame ver\u2026 Analiza esto conmigo, por favor.
La cocina brasile\u00f1a es resultado de una mezcla de ingredientes europeos, indios y africanos.
De ah\u00ed mi pregunta: \u00bfPodemos decir que Brasil est\u00e1 conquistando el mundo? No lo s\u00e9. Veamos.
Muchas de las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y de los ingredientes son de origen ind\u00edgena, habiendo sufrido adaptaciones por parte de los esclavos y de los portugueses, que adaptaron sus platos t\u00edpicos sustituyendo los ingredientes que faltaban en algunos lugares del pa\u00eds. La feijoada, el plato t\u00edpico del pa\u00eds, es un ejemplo de ellos. Se adapt\u00f3 con el tiempo y con el mestizaje del pa\u00eds.
Los esclavos tra\u00eddos a Brasil a finales del siglo XVI a\u00f1adieron a la cocina nacional elementos como el aceite de dende y el cusc\u00fas.
Las oleadas de inmigrantes que recibi\u00f3 el pa\u00eds entre los siglos XIX y XX, procedentes en gran n\u00famero de Europa, aportaron algunas novedades al men\u00fa nacional y potenciaron el consumo de diversos ingredientes.
La dieta ind\u00edgena se basaba en la mandioca, la fruta, el pescado, la caza, el ma\u00edz y las patatas. De la comida africana, vinieron el arroz, los frijoles, el cordero, el vacuno, el aceite de dende y otras salsas. De la dieta europea y otros pueblos como los japoneses, sirios etc\u2026, la carne salada, el cerdo, la harina de trigo, la pasta, la polenta, el queso, el vino y la cerveza entre otros.
Muchos inmigrantes se limitaron a un lugar determinado de Brasil, creando as\u00ed la cocina regional. Como ejemplo: NORTE \u2013 La cocina es fuertemente influenciada por los ind\u00edgenas, con el picadinho de caim\u00e1n o el piraruc\u00fa. NORDESTE – La cocina es influenciada por sus condiciones geogr\u00e1ficas y econ\u00f3micas a lo largo de la historia por los portugueses, indios y africanos, con muchas verduras, tapioca, vatap\u00e1, moqueca, carne de vacuno y de cabra, pescado y marisco. MEDIO OESTE – Tiene influencias de la cocina africana, portuguesa, italiana, paraguaya y siria, como el pintado, el pac\u00fa, la farofa de pl\u00e1tano maduro, el quimbomb\u00f3, el guaran\u00e1 y la tarta de queso. Tambi\u00e9n el pequi, que es un tipo de salsa muy popular que se come con arroz o pollo. SURESTE \u2013 La cocina va de la francesa a la china, principalmente en S\u00e3o Paulo. Por ejemplo, filete con patatas fritas, filete a caballo, pir\u00e3o, pan de queso, etc. SUR \u2013 Tiene la tradicional barbacoa sazonada con sal gruesa y quesos. Tiene una fuerte influencia alemana, uruguaya, argentina y portuguesa.
As\u00ed se cre\u00f3 Brasil. No es un pa\u00eds de un solo pueblo, es un pa\u00eds que a lo largo de los a\u00f1os recibi\u00f3 inmigrantes de todo el mundo y juntos hicimos Brasil.
Es uno de los pocos pa\u00edses donde podemos ver sentados en una misma mesa, almorzando, a africanos, \u00e1rabes, jud\u00edos, rusos, ucranianos, estadounidenses, espa\u00f1oles y italianos.
As\u00ed, respondiendo a la pregunta inicial: S\u00ed, Brasil est\u00e1 conquistando el mundo con su cocina reinventada y mezclada.<\/p>\n\n\n\n
Vanessa Vivanco, alumna de C11 (Profesora Patricia Lafuente)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a1Vaya! \u00a1Brasil lleva su cocina al mundo!Pero, \u00bfpodemos pensarlo as\u00ed? \u00bfEst\u00e1 Brasil conquistando su lugar en la cocina mundial?D\u00e9jame ver\u2026 Analiza esto conmigo, por favor.La cocina brasile\u00f1a es resultado de una mezcla de ingredientes europeos, indios y africanos.De ah\u00ed mi pregunta: \u00bfPodemos decir que Brasil est\u00e1 conquistando el mundo? No lo s\u00e9. Veamos.Muchas de las … <\/p>\n