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DULCE CARNAVALESCO

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     Las orejuelas, también llamadas de hojuelas u orejas son un dulce típico del Carnaval y de la primera semana de Cuaresma.      La masa es hecha con harina de trigo, agua, limón o naranja y anís. La masa se estira con un rodillo o con una botella embardunada de aceite hasta hacer una tortilla fina y ancha. Luego se fríe en abundante aceite caliente.      Lo más original de las orejuelas es que al freírlas crecen y las salen unas grandes  burbujas. Después de fritas se las añade abundante azúcar.      ¡Buen provecho!