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LAS OREJUELAS

LAS OREJUELAS

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     Las orejuelas, también llamadas de hojuelas u orejas son un dulce típico del Carnaval y de la primera semana de Cuaresma.

La masa es hecha con harina de trigo, agua, limón o naranja y anís. La masa se estira con un rodillo o con una botella embardunada de aceite hasta hacer una tortilla fina y ancha. Luego se fríe en abundante aceite caliente.

Lo más original de las orejuelas es que al freírlas  crecen y las salen unas grandes  burbujas. Después de fritas se las añade abundante azúcar.

¡Buen provecho!

Luis María Maestro García

6 pensamentos sobre “LAS OREJUELAS

SegundoPublicado em  10:05 am - mar 7, 2016

Luisma, ¿dónde se comen habitualmente?

Luis MaríaPublicado em  11:17 am - mar 7, 2016

Segundo, no tengo certeza total. Creo que en varias regiones de España y en algún país latinoamericano.
Sé que en Palencia, Valladolid y Cantabria se hacen. Normalmente en los carnavales y en la primera semana de cuaresma.

JordiPublicado em  10:23 pm - mar 10, 2016

Luisma, Segundo: En Cataluña también se comen y en esas fechas. Las llamamos “Orelles de frare” Orejas de fraile.

LuizianaPublicado em  11:07 am - mar 13, 2016

Me parecen muy ricas!

Luis María Maestro GarcíaPublicado em  1:21 pm - mar 13, 2016

Sí,Luiziana. Y nutritivas!

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