LAS 3 BES

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     Bueno, bonito y barato. Tres adjetivos para los menús del día de los restaurantes españoles del día a día. No se llaman Adrià, Arola, Arguiñano, Arzak, Berasategui o José Andrés y sin embargo son restaurantes básicos y medios que llenan sus mesas.

Buenos por la calidad de los alimentos y de su preparación. Bonitos por el ambiente donde se producen y comen. Baratos por el precio.

En estos pequeños y familiares restaurantes, localizados a lo ancho de toda España, los dueños junto con sus esposas e hijos cocinan y sirven ellos mismos. Por eso los precios de los menús pueden ser más económicos.

La materia prima de los restaurantes  (alimentos, frutas, bebidas…) ha subido menos que otros productos y servicios. Se calcula que un primer plato (legumbres, pasta y ensaladas) salga más o menos a 0,75 céntimos de euro la ración y a 2,00 los segundos (carnes, pescados o huevos).

En España los menús del día se componen de un primer plato a base de legumbres como las lentejas, garbanzos, alubias, fréjoles o  ensaladas y pasta. Y el  segundo  dedicado a los pescados, carnes, tortillas o huevos. Y por último un postre, que puede ser una fruta de época, un dulce o un lácteo ( yogur, cuajada con miel…) o un café. Además el menú se completa con pan y una botella de vino común o agua mineral.

Muchos restaurantes continúan con la tradición de colocar un día a la semana paella o puchero, que son platos únicos y muy comunes en toda la geografía española.

Normalmente se encuentran menús entre 9 y 14 euros, y no solamente en tascas, sino en restaurantes medios y buenos.    Buen provecho!