EL puchero

EL puchero

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POTAJES

El cocido madrileño o puchero es un potaje de garbanzos con verduras y diversas carnes. Al igual que los demás potajes, nació al poner en una olla al fuego con agua caliente los restos o alimentos que había en ese momento en casa.

Los cocidos o potajes son platos de los meses fríos y son comunes en todas las regiones de  España: el pote gallego, el cocido montañés, el madrileño, la olla ferroviaria, la escudella catalana, el cocido magarato (León) que se come al revés (primero las carnes y verduras y al final la sopa).Todos son contundentes, calóricos y …ricos,ricos.

LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA

Luis María Maestro García

One thought on “EL puchero

Segundo VillanuevaPublicado em  8:01 am - fev 3, 2014

Luisma,
¿La Fabada Asturiana puede ser considerada también en la misma categoría?
Muchas gracias,
SEgundo

Luis María Maestro GarcíaPublicado em  10:51 am - fev 3, 2014

Sí, en la categoría de potajes.

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