COMER, ¿NECESIDAD BIOLÓGICA O RITO SOCIAL? O ¿LOS DOS?
¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros.
A través de la comida y de la bebida mostramos sociabilidad, hospitalidad y proximidad con los otros. Cuanto más complejos y elaborados sean los platos que ofrecemos a nuestros comensales pueden expresar un alto grado de intimidad en la amistad. Aunque también cuando invitamos a nuestros familiares o seres queridos mas allegados, a veces, los platos ofrecidos son más sencillos y menos elaborados, porque el grado de confianza es mayor que con otras personas.
En España es muy común tener en casa bebidas o alimentos para ofrecer a las visitas. Casi todas las familias españolas tienen en sus armarios de cocina o en sus despensas botes de melocotón o piña en almíbar, vino dulce o brandy y otros productos para comer o beber cuando viene alguien. En la época de Navidad todas las familias ofrecen las típicas bandejas de dulces navideños con turrones, piñones, mazapanes, polvorones y peladillas. Se quiere agradar y recibir bien a las visitas.
Los alimentos y bebidas son un componente importante de las fiestas y ritos religiosos en España. Nos reunimos en torno de la mesa para celebrar la Navidad, la Nochevieja, la Primera Comunión y otros ritos religiosos.
La sobremesa en España es muy importante. Es el momento de hablar, charlar, de compartir la tertulia. Después de almorzar tomamos un café, una copa y fumamos un puro. Nos quedamos un tiempo largo hablando de todo un poco.
Nuestro verbo castellano comer viene del latín “ comedere” que significa “ cum “ con y “ dere” comer. Es decir comer con. Es compartir el tiempo de la comida con los otros y no sólo con nosotros mismos comiendo para satisfacer la necesidad física de ingerir alimentos. Cuando, en España tomamos juntos un café o en Argentina y Uruguay toman juntos un mate, no es sólo por ingerir la cafeína o la hierba, sino para convivir y compartir momentos de charla y diálogo.
Para mí, comer un bocadillo es satisfacer individualmente una necesidad biológica Sin embargo, comer unas tapas es compartir y socializar una necesidad que va más allá de lo biológico. El relacionarse con los otros. Los dos son importantes y necesarios. Dependen del momento y de las personas con que se comparta esos momentos ( y de la comida).
LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA
PROFESOR DE ESPAÑA AQUÍ
Comments
Comment from Pedro
Time 13/06/2011 at 15:38
No hay nada más triste que tratar la comida como necesidad biológica. Por ejemplo, cuando como solo, con un vaso de agua, en el primer piso de la Torre.
Comment from Segundo
Time 07/06/2011 at 06:50
Luis, coincido plenamente contigo en casi todo menos en lo del bocadillo. Los hay, y muy evocadores. Algunos, saben hasta a poesía. Nos retrotaen a la infancia (aquellos de nocilla); a la prejuventud o anteadolescencia (los de chorizo, brutales); o nos recuerdan los primeros dineros ganados (aquellos de jamón de jabugo…) Saludos.