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Category ArchiveEl corazón mirando al SUR

LA NAVIDAD

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Un tiempo,no sólo un día

       Unas semanas antes del día de la Navidad se adornan las calles y plazas de los pueblos y ciudades con decoraciones y luces especiales, belenes y árboles natalino de Navidad.

El gordo de Navidad,día 22

Para muchos la época de Navidad comienza el día 22 de diciembre con la lotería. En ese día casi todas las personas están pendientes de la televisión o de la radio para escuchar el sorteo de la lotería de la Navidad. El premio principal se llama “el gordo” ya que es un premio “ engordado” con mucho dinero.

La Nochebuena,día 24

En España, como en otros muchos países se celebra en familia la cena de Navidad.  Tradicionalmente se comía el pavo.  Actualmente se preparan platos a base de marisco, pescado, carnes como el cochinillo asado o el lechazo, dulces, cava, vino y otros alimentos y bebidas. A veces se cantan villancicos y algunos van a la iglesia para asistir a la Misa del Gallo que se celebra a las 24:00.

El día 25, día de Navidad

El día 25 la familia festeja la Navidad con una comida especial en casa. Brindando con cava y pasando todo el día juntos en casa.

Los santos inocentes, día 28

El día 28 es el día de los Santos Inocentes. Corresponde al Día de la Mentira celebrado en Brasil en el mes de abril. En ese día las personas se hacen bromas. Los periódicos y los telediarios comunican noticias falsas. Es un día alegre y divertido.

La nochevieja, día 31

La otra cena importante celebrada en familia es la Nochevieja en el día 31. Muchas personas llevan ropa interior roja para que les de suerte el amor durante el nuevo año que se avecina. Después de la cena, sobre las 23:45 todo el mundo pone la televisión para ver y oír las últimas campanadas del año. Desde la Puerta del Sol, centro de Madrid se retransmite en directo las doce campanadas desde un gran reloj. En casa todas las personas ya han preparado doce uvas (las uvas de la suerte) y una copa de cava. A las 24:00 horas en punto y al son de cada campanada se debe comer una uva y así hasta completar las doce campanadas. Después se brinda con cava y se desea un buen año a todos los familiares y amigos.

La cabalgata de Reyes,5 de enero

El día 5 de enero por la noche vienen los Reyes Magos. Es la fiesta de los niños. Días antes escriben cartas para pedirles tres regalos. En ese día todos los pueblos y todas las ciudades organizan cabalgatas, donde los reyes magos con sus pajes visitan las calles de los pueblos y ciudades tirando caramelos y golosinas.

Día de Reyes, 6 de enero

El día 6 por la mañana cuando los niños se despiertan cogen sus regalos. En este día se desayuna el roscón de Reyes. Es un pastel redondo que contiene dentro pequeños regalos como monedas, juguetes… Hay también una alubia. Dice la tradición que quien corta un pedazo y le toca la alubia tiene que pagar el pastel.

 

 

 

 

17 GRANDES PRODUCTOS

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HISTORIA

     La Comunidad Autónoma de Andalucía se ha destacado siempre mundialmente por sus aceites de oliva. El aceite de oliva es una de las bases de la dieta mediterránea. España es el mayor productor y exportador de este producto.

     El olivo, árbol donde se dan las aceitunas de las cuales se produce el aceite, fue introducido en la península ibérica por los fenicios y griegos. Los romanos lo expandieron y los árabes potenciaron aún más su cultivo. La palabra proviene del árabe al-zait que significa jugo de aceituna. Los españoles lo introdujeron en América en los siglos XVI y XVII.

SABÍAS QUÉ…

 –    El aceite de oliva no mejora con el tiempo, como pasa con el vino. Por eso hay que tomarlo en el mismo año de la producción. Aunque hay aceites que pueden durar 18 meses sin perder sus características propias.

–     Hacen falta 5 kilos de aceitunas para hacer un litro de aceite.

–    El color de la aceituna no está relacionado con el tipo y sí  con la etapa de maduración. Al principio son verdes y cuando están maduras negras.

–     El aceite de oliva contiene entre un 60% y 80% de grasas mono-insaturadas que ayudan a disminuir el llamado mal colesterol (LDL) y a conservar el bueno (HDL)

–    La mayor parte de la comunidad científica y médica opina que  el aceite de oliva es antioxidante y por eso facilita el flujo cardiovascular y ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento de las células.

 

LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA

IN VINO VERITAS ( y II)

Miniatura

http://www.youtube.com/watch?v=cgd50aaV9m0

España y la cultura del vino

TIPOS DE VINOS

     El vino puede ser clasificado por la presencia o no de CO2, el color y la cantidad de azúcar.

     Cuando un vino  presenta una gran cantidad de CO2 es llamado  de espumante. Si la presencia es  discreta lo llamamos de frizante (en España llamado popularmente de vino de aguja). Y si no tiene gas carbónico le llamamos de vino tranquilo.

     Referente a la clasificación del azúcar depende de las legislaciones de los diversos países. Yendo del seco, suave,  semi seco al dulce.

     En cuanto al color es clasificado  como  blanco, tinto o rosado.

      Si el vino es producido por un único tipo de uva es llamado de  varietal. Cuando el vino es hecho por más de un tipo de vino es llamado de assemmblage.

     Las uvas propias para la producción de vino fino o de mesa son de la especie vitis vinífera, llamadas de uvas europeas.

Profesor de España Aquí Luis María Maestro García

CASTILLA Y LEÓN EN SÃO PAULO

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SÃO PAULO

UMA MIRADA EXTRANJERA Y AMIGA

PIRATININGA SE CONVIRTIÓ EM SÃO PAULO

En 1553 los padres jesuitas Manoel da Nóbrega y el español de Canarias, José de Anchieta  subieron la Sierra del Mar para buscar un lugar seguro  para catequizar a los indios. En Piratininga  cerca de los ríos  Tamanduateí y Anhangabaú, en una pequeña colina celebraron la primera misa el 25 de enero de 1554, el día de la festividad de  la conversión de San Pablo. De ahí le proviene el nombre de São Paulo. Aunque tardaría 157 años para que Piratininga se convirtiese en una ciudad llamada São Paulo.

SÃO PAULO SE CONVIRTIÓ EN LA NUEVA YORK DEL SUR

Del primer pequeño centro del Patio del Colegio, hace casi cinco siglos a los tiempos de hoy, São Paulo se ha convertido en una ciudad cosmopolita y globalizada de más de once millones de habitantes. En un ambiente de tolerancia y respeto conviven la diversidad de credos, etnias, nacionalidades, orientaciones sexuales y culturales.

Grandes eventos y ferias  de gastronomía, moda, deportes y otros, hacen de São Paulo una ciudad moderna, global y atrayente.

SÃO PAULO TIENE DOS ROSTROS

Como toda ciudad, São Paulo tiene algo que nos gusta mucho y algo que no nos gusta tanto. Son las dos caras de la moneda, que  a veces coinciden con el propio país.

Cuando hablamos con extranjeros que visitan São Paulo nos dicen que les ha gustado mucho la amabilidad, alegría y acogida de las personas. La gran variedad de servicios, comercios y red de restaurantes, hoteles y diversiones como museos y cines.

Por otro lado nos dicen que no les ha gustado la suciedad de las calles, mucho papel y basura fuera de las papeleras. El ruido del tráfico y los congestionamientos. La violencia y los atracos. Los precios altos de restaurantes y ropas de marca. Y la desigualdad social.

Y se maravillan con la gran cantidad de personas en todos  los sitios, rascacielos y la vida nocturna.

Y tú, ¿con qué te maravillas, te alegras o te revelas con esta ciudad de São Paulo?

LUIS MARÍA MAESTRO GARCÍA es Profesor de español de España aquí

Los personajes de historietas más famosos de La Argentina ( continuación de la 1a. parte)

Imagem de Amostra do You Tube Mafalda y el televisor

Mafalda será una niña inolvidable, por su ternura y al mismo tiempo por su inteligencia y fuerza.

Transmitió a muchas generaciones esa voluntad de creer, de nunca bajar la cabeza, de luchar y seguir adelante.  Vamos Mafalda! no nos dejes nunca! Te queremos!

Quedó eternizada en el personaje de Quino através de sus historietas, publicadas en innúmeros periódicos, revistas y medios de comunicación de la Argentina y luego traducidos a varios idiomas.

Aquí un pequeño recuerdo de su comienzo y … no digamos su fin, sino, su “chaucito”

LA PRIMERA TIRA (29 de Septiembre de 1964):

Traducción:

– Você é um bom pai?

– Bom, eu acho que sim.

– Mas você é o mais, mais, mais bonzinho de todos, todos, todos os papais do mundo?

-Bem, eu não sei. !Quem sabe tem algum outro papai mais bonzinho do que eu!

-Eu presumia…

LA ÚLTIMA TIRA (25 de Junio de 1973):

Traducción:

Mafalda -O diretor diz que a partir de hoje podemos dar um descanso aos leitores, mas, se algum de nós se mudare, se movere, e/ou aparecere em outra revista e/ou jornal, ele nos vai dare um pontapés. (obs.: falado em um ” tempo futuro” e com a linguagem de uma criança que não sabe como utilizar os verbos. Esta conjugação dos verbos em espanhol não existe).

Felipe -Que droga!

Libertad -Que ideia

Miguelito -Eu diria que por ora essa ideia não existe

Manolito -E se alguém nos subornar?

Guille -Quem ele pensa que somos?

Pati Bursztein /Profesora de  España aquí – Escola de español en São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

Los personajes de historietas más famosos de La Argentina- (1a.parte)

-O Cara? Você está lendo gibis?, isso é coisa de criança?

Si hay algo que a cualquier edad se disfruta son las “historietas”, las brasileñas “historias em quadrinhos”.

Leer una historieta es transportarse a un mundo imaginario donde todo puede ser realidad…o no.  Esto depende de su creador, si en el momento de crear está de buen humor o no, ¡claro!; pero él es el responsable por eso, y es lo que nos deja siempre curiosos, esperando la próxima tira, y sintiéndonos siempre como niños, aguardando un nuevo regalo.

Pues bien, por eso decidí escribir sobre ellos. ¡Al final, merecemos!

¿Vamos a compartir el gusto por las historietas y ver como de un pedazo de papel, una pluma y tinta nacen maravillas? (¡Qué antigua!  ¿Pluma, papel y tinta?  ¿Será que las nuevas generaciones saben de lo que estoy hablando, ahora que todo es computador? )

Pero tengan paciencia, porque son muuuuuuuuuuuuuuuchos los personajes y cada uno merece un capítulo especial.

Iremos conociéndolos como ellos merecen, uno a uno, porque cada uno es único y especial.

Entonces, ¿qué tal empezar con la simpática MAFALDA y su pandilla? Digo, porque ella es la más conocida fuera de las fronteras donde nació: Argentina.

Mafalda es una nena terrible, simpática y atrevida, que vive en la Argentina de mediados de los 60 y principios de los 70. Es nacida de una típica familia de Buenos Aires (porteña) de clase media. Esta niña, como todas, tiene una familia y unos amigos que forman su pandilla. Va a la escuela y, en verano, cuando le salen las cuentas a su papá, va de vacaciones.  Pero Mafalda no es una niña como otra cualquiera.  Humilde y comprometida con las etnias, le preocupa el mundo y no entiende como los adultos pueden llevarlo tan mal.  Es famosa en el mundo entero por la gracia de sus preguntas, la inocencia de su mundo y la altura de sus ideales.  Luchadora social incansable, emite manifiestos políticos desde su sillita con una inocente falta de inocencia. Puede decirse que es una revolucionaria más allá del lápiz y el papel. A través de Mafalda y su entorno, su autor, Quino (Joaquín Salvador Lavado), reflexiona sobre la situación del mundo y las personas que en él vivimos.

Breve reseña de su “equipo”:

Mafalda: es una chica preocupada por temas como la paz y los derechos humanos. Admira a Los Beatles y al Pájaro Loco (otro personaje de historietas).  Las cosas que odia son: a) la sopa,  b) que le pregunten si quiere más a papá o a mamá,  c) el calor y d) la violencia.

Sus padres: se conocieron en la Universidad. Raquel, su mamá, es una afanosa ama de casa y su esposo trabaja en una compañía de seguros, adora las plantas y odia a las hormigas.

Los amigos del barrio:

Felipe: es bastante indeciso y tiene sentimientos de culpa cuando se divierte. Le encanta faltar a la escuela y leer comics, en especial el Llanero Solitario (otro personaje de historietas)
Manolito (Manuel Goreiro): trabaja en el almacén del papá (Almacén Don Manolo). Es un poco bruto y cabeza dura. Ama el dinero y odia a los Beatles.
Susanita (Susana Clotilde Chirusi): es muy coqueta y prejuiciosa. Odia a Manolito, adora las telenovelas, y sueña con casarse, tener hijos, tocar el piano, jugar a la canasta e ingresar a la alta sociedad.
Miguelito (Miguel Pitti): es el menor de los amigos de Mafalda. Siempre hace reír a los demás con su gran imaginación.
Guille: el hermanito de Mafalda, nació el 21 de Marzo de 1968. Sus dos pasiones son: Brigitte Bardot y su chupete.
Libertad: tiene un gran carácter. Su mamá trabaja como traductora. Le gusta la gente simple y sueña con poder ver la revolución social..

Vocabulario:    ( ufa! Um monte de palavras novas!!! )

Pluma: pena / pandilla: turma / nena: menina / niña: menina / portenha: quem nasce na capital da argentina / gracia: engraçada / sillita: cadeirinha /  entorno: redor / afanosa: trabalhadora, dedicada / hormigas: formigas / barrio: bairro / almacén: armazém / bruto: ignorante / cabeza dura: teimoso, cabeção no sentido de teimoso / coqueta: vaidosa / prejuiciosa: preconceituosa / jugar a la canasta: jogo de cartas / hermanito: irmãozinho / chupete: chupeta.


 

 

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

                      

FIESTA NACIONAL DE LA VENDIMIA

Mendoza-Argentina

Una de las provincias que recomiendo visitar, si todavía no lo hicieron, es MENDOZA.

Viví allí 4 años. Y hoy les cuento un poco de una de sus más importantes celebraciones que es  “La Fiesta Nacional de la Vendimia”.

Mendoza es famosa por sus maravillosos vinos, y como les dije anteriormente lo que más favorece a la producción de las uvas es el excelente clima que allí prospera. Estaciones del año bien definidas que hace de sus uvas, unas de las más apreciadas en todo el mundo.

Ésta fiesta se celebra de enero a marzo todos los años y es una de las más famosas del mundo, por eso, Mendoza es llamada  “la capital del vino latinoamericano”.

Se la conoce también como “la tierra del sol y del buen vino”, éste es un eslogan muy conocido entre los coterráneos.

Sus orígenes se remontan a épocas de disturbios políticos, donde la economía del país hacía casi imposible dicha celebración, pero que, con lucha y determinación los trabajadores del campo continuaron, hasta celebrar hoy sus 70 años de vida.

Históricamente tuvo un primer intento en 1913, pero se consolidó en 1936 bajo la iniciativa del español don José Trianez Diaz y el ingeniero Frank Romero Day a lo que se le sumó el anhelo del pueblo mendocino.

Su nombre “vendimia” viene de ”viñedos”, y en ésta fiesta se realizan eventos de todo tipo como danzas del vino, eventos de deportes, de arte, de teatro, de religión, de comidas típicas, desfile de carruajes (sin comparación pero solo para entender, en una avenida como en el caso del sambódromo).

Allí confluye gente del mundo entero y la alegría se extiende por esos tres meses bajo el brillo de innúmeros fuegos de artificio.

Como es tradición, hay un desfile de 17  “guapas” muchachas, y entre ellas es elegida una, con el título de “Reina Nacional de la Vendimia”  la cual deja el mando solamente al año siguiente, cuando cede el trono a su sucesora. Son 17 mujeres representando cada una a su respectivo departamento (distrito).  En realidad son 18 los distritos pero como la capital no posee vides ni bodegas no tiene como elegir una representante departamental.

En la llamada “Semana Central”, la Plaza Independencia, una de las más importantes de la Capital, se llena de decoración, y alegría para recibir a los masivos turistas que allí llegan de todo el mundo. Allí se puede encontrar todo tipo de artesanía, comidas típicas y folclore.

Como no podía faltar, existe el lado religioso de la fiesta donde se bendice al fruto de la vid. En ella se hace presente la Virgen de la Carrodilla, patrona de los viñedos, se ofrecen todo tipo de frutas y se bendicen con agua bendita.

Otra interesante tradición es la “Pisada de las Uvas”.  Las candidatas al puesto de reina, entran en grandes toneles llenos de uvas y las pisan al ritmo de la música folclórica.

El Acto Central, se realiza en el anfiteatro Frank Romero Day, en medio de los cerros.

Información:

Algunos de los espectáculos más importantes de la fiesta son:

el Americanto, Rivadavia Canta al País, Festival Nacional del Chivo, Festival Nacional de la Tonada, Feriagro, Parque y Vendimia entre otras.

Vocabulario:

Anhelo: desejo

Viñedos:  vinhedos

Carruajes: carruagens

Muchachas: garotas

Toneles: barris

Cerros: morros

Chivo: bode

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

Con “agua en la boca” Parte I

Hoy: EMPANADAS Y ALFAJORES

Bueno, siguiendo con el tema de las nostalgias degustativas, o sea, lo que nos viene a la mente cuando pensamos en nuestra tierra, en donde nacimos y cuando estamos lejos de ella, voy a hablar de una serie de comidas que son de dar “agua en la boca” y espero tengan oportunidad de degustarlas.

En ésta matéria les presento a:

La señora EMPANADA           

y al señor ALFAJOR                

La empanada, hoy en día conocida por casi todo el mundo, es como un pastel, rellena de una infinidad de ingredientes, salados y dulces.

Son de origen árabe, cuya madre es la “sambusak”.

El pueblo español que estuvo bajo el dominio árabe fue el encargado de llevarlas a América donde se desarrollaron. Luego, en Argentina, adquieron la característica de comida regional.

Pero no existe solo un tipo de empanadas, están las de horno a leña, las de horno tradicional, las fritas, las criollas, cuya característica es un ingrediente llamado : pella (grasa vacuna) y debe haber otros tipos de empanadas que me faltaron por conocer.

Cada provincia tiene una empanada que la caracteriza.

Otra forma de diferenciarlas es por su repulgo o repulgue que es el borde como está cerrada la misma. 

Personalmente…. me gustan todas!!!

Tenemos las de carne cortada al cuchillo (sería un “picadinho”), las suaves y picantes, las de carne con pasas de uvas; las de carne picada; las de humita; las de queso, las de queso y cebolla, las de jamón y queso, las de pollo, las de albahaca, las de espinaca con queso, las de dulce de leche, y una que también lleva el nombre de empanada pero es una tarta: EMPANADA GALLEGA, a base de pescados, esto claro, debido a la influencia de la colonización española.

Empanadas variadas:

                        

Empanada Gallega:

El Alfajor, como la empanada, también tiene su origen árabe, que, por invasión en la península ibérica fue introducido en ella y luego llevado a América. Hasta en España su formato era cuadrado. Yá en Argentina, un químico francés radicado allí a mediados del siglo XIX, lo industrializó en la provincia de Córdoba transformándolo en formato redondo y bautizándolo como ALFAJOR.

Podemos decir entonces que su tradición en la Argentina es de hace 130 años.

El alfajor es compuesto de dos capas de biscocho con relleno, que pueden ser : dulce de leche, membrillo, frutas, nueces, almendras, con cobertura de chocolate blanco, negro, de maizena con coco, etc etc etc

     

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

El barrio de PALERMO y su “prole”

Palermo fotos

¿Sus nombres? Palermo Hollywood / Palermo Soho –(ex) Palermo Viejo / Palermo Valey / Palermo Freud / Palermo Sensible / Alto Palermo / Palermo Madison / Palermo Venecia, y… ¡quien sabe siga procreando y haciendo feliz a mucha gente!

¡Me parece que no fue muy original al bautizarlos!

Podría haberles puesto nombres más nacionales como por ejemplo: Palermo Sosa / Palermo San Martín / Palermo Borges, etc etc etc… digo… cosas nuestras…

Pero justamente, para atraer al público, sobre todo extranjeros, necesitaba ponerles nombres asociados a famosos conocidos de afuera… y, sobre todo

A M E R I C A N O S

Puede parecer falta de personalidad; lo aceptamos, pero que dió resultados, dió.  Y eso es lo que importa. Nuevamente, haciendo que el país se “ponga las pilas” y vuelva a crecer.

“Renaciendo de las cenizas”, Palermo hoy es un orgullo para Buenos Aires y sus visitantes de todo el mundo.

Comentado en las materias anteriores, Buenos Aires, necesitó renovarse para poder volver a “levantar la cabeza” y sentir nuevamente el orgullo de ser una de las capitales más famosas del mundo.

Breve reseña:

Palermo es el barrio más extenso de  Buenos Aires y se destaca por sus elegantes viviendas, palacios y consulados; calles arboladas y vida cultural. Era típicamente residencial, y en la última década su “paisaje” cambió y empezaron a verse lindos edificios de oficinas, productoras audiovisuales, galerías de arte, outlets de las mejores marcas del mundo, opciones culturales bien variadas como teatros “under” y comerciales.

También se encuentran localizados en este barrio Los bosques de Palermo: el pulmón verde de la ciudad que en sus límites encierra un campo de golf y una cancha de polo; el Planetario Galileo Galilei, un velódromo, y el Jardín Japonés. Además, los bosques cuentan con el antiguo paseo del Rosedal y un lago.

Otros atractivos ya conocidos por muchos, son, el Jardín Botánico y el Zoológico, el Centro Cultural Islámico Rey Fahd, y el hipódromo.

Para los amantes de la buena gastronomía, Palermo es LA MECA, brindando una excelente y sofisticada cocina de diferentes etnias.

En cuanto a la vida nocturna, Palermo es el lugar de moda para salir a bailar o hacer una recorrida por los distintos bares que ofrece la zona.

Fue en Palermo, donde el famoso escritor Jorge Luis Borges creció.

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

La nostalgia a través de los sentidos

Prólogo: ¡Prepárense! pués ésta matéria está llena de PALABRAS NUEVAS, y el objetivo de la misma es, además de aprender un poco de las costumbres del país, buscar en sus diccionários las palabras nuevas o desconocidas como parte del aprendizaje. 

 

Cuando estamos lejos de nuestra “terrinha”, y nos agarra la nostalgia; ¿qué es lo primero que nos viene a la mente?

Es en ese momento que se aguzan los sentidos, sobre todo, los del paladar.

Lo primero que nos viene a la mente es el recuerdo de los sabores de las comidas, los olores familiares de un plato, el conocido paladar de nuestras bebidas y de allí por delante.

No me digan que es mentira porque no les creo.  ¡Lo digo por experiencia propia!

Después, empiezan a desfilar las imágenes de la familia, el barrio, las costumbres del lugar, la gente, el idioma, las músicas… y paro por aquí porque son muchas las “saudades” que nos agitan y nos hacen viajar, sin necesidad de salir de donde estamos.

Les cuento que nuestra bebida típica es el “MATE”, pero no el mate “leão”, sino el mate de bombilla (chimarrãomateEl mate argentino está compuesto por los siguientes elementos (vamos al vocabulario):

  • a) El mate propiamente dicho y la bombilla – “cumbuca e canudo”
  • b) La yerba mate – “erva mate”       
  • c) La pava – “chaleira” 

Y si no tenemos un calentador usamos un

  • d) Termo – “garrafa térmica”  
  • el mate

Pero no podemos olvidarnos del agua, pues sin él, no hay MATE

Lógico que dependiendo del lugar, costumbres y demás, el MATE se puede tomar, caliente, frío, con leche, con “yuyitos”, o como usted prefiera.

Más que una bebida es un ícono con el cual compartimos un momento, una charla , las horas interminables de un domingo a la tarde, y tantas otras cosas.

Hoy los dejo solo con el MATE, pero prometo que en la próxima materia, hablaré de las otras nostalgias degustativas.

ino

Un cariño

 

 

 

Inodoro Pereyra

 personaje de historietas del gaucho argentino

Pati Bursztein / España aquí – Escola de espanhol em São Paulo. patricia@espanaaqui.com.br

“El corazón mirando al Sur”