Rincón de las Buenas Costumbres

http://www.youtube.com/watch?v=7otyZxq-nao&feature=player_detailpage  HISTORIAS DE LA PATATA             Tanto en España como en otros países de Europa, la patata es uno de los alimentos básicos de la culinaria. Su origen  es antiguo. Se cultivó  desde hace  unos 8.000 años a.C. en los Andes. En 1537, el explorador español Gonzalo Jiménez, la descubrió. Pero  la planta se [...]

Cuando el vino ya está listo para el consumo empieza un proceso de crianza que puede mejorar las cualidades del vino. El proceso de envejecimiento se realiza en dos etapas. Primeramente en barricas de madera y la segunda en botellas. En la primera etapa la madera más adecuada es la de roble americano o francés. [...]

http://www.youtube.com/watch?v=cgd50aaV9m0 España y la cultura del vino TIPOS DE VINOS      El vino puede ser clasificado por la presencia o no de CO2, el color y la cantidad de azúcar.      Cuando un vino  presenta una gran cantidad de CO2 es llamado  de espumante. Si la presencia es  discreta lo llamamos de frizante (en España [...]

¿Vamos de copas?, ¿tomamos un café?, ¿comemos unas tapas? Todas estas invitaciones no son solamente propuestas para ingerir alimentos o bebidas para satisfacer el hambre o la sed, sino también para relacionarnos social y culturalmente con los otros. A través de la comida y  de la bebida mostramos sociabilidad, hospitalidad y proximidad con los otros. [...]

España tiene una relación intensa con la cultura del vino desde tiempos remotos. A través de varios artículos en este blog,  vamos a desentrañar todos los misterios sobre tan preciado y precioso líquido. Iniciemos este recorrido vinícola con los números. CIFRAS Y VINO Superficie de viñedos: España es el país con mayor plantación de viñedos [...]

Hoy: EMPANADAS Y ALFAJORES Bueno, siguiendo con el tema de las nostalgias degustativas, o sea, lo que nos viene a la mente cuando pensamos en nuestra tierra, en donde nacimos y cuando estamos lejos de ella, voy a hablar de una serie de comidas que son de dar “agua en la boca” y espero tengan [...]

La Tasca (taberna, en español, pero también usado para designar locales que sirven platos y bebidas), inaugurado el 18 de agosto de 2009, ofrece platos españoles que remiten a la tradición de España. El menú, que contempla manjares populares del país, sobre todo en lo que se refiere a la elección de los ingredientes y a las [...]

La segunda edición del día E o del día del español se llevará a cabo en el memorial de América latina en São Paulo, el sábado 19 de junio, con una jornada rica en actividades lúdicas, entre ellas;  talleres de arte, tecnología y periodismo, habrán juegos, literatura, música en vivo, Djs, Vjs, danzas locales, gastronomía, [...]

Según muchísima gente con la que he hablado sobre el asunto, el Tubaína se puede relacionar con el mejor Ceviche de São Paulo.  La culinaria peruana es consensuadamente, la mejor de toda latinoamérica.  Su rica tradición en pescados y productos de la tierra la hacen única y exquisita. Por detrás de Tubaína, Verónica Goyzueta, experta [...]